持國外專科以上學歷，是否可以申請「修畢幼兒園教保專業課程證明書」？

可以。持國外專科以上學校幼兒教育、幼兒保育相關系、所、學位學程或科畢業之國外學歷者，得依「持國外專科以上學歷申請修畢幼兒園教保專業課程證明書辦法」及相關規定，向中央主管機關申請修畢幼兒園教保專業課程證明書。